Soya Chaap Recipe | सोया चाप बनाने की सबसे आसान रेसिपी

हेलो दोस्तों! आज हम आपको घर पर ही Soya Chaap Gravy (सोया चाप की रसेदार सब्ज़ी) बनाने की बड़ी ही आसान रेसेपी के बारे में बताने वाले हैं। दोस्तों, सोयाचाप ग्रेवी या मलाई सोया चाप शाकाहारी जनों के लिए एक बहुत ही टेस्टी और प्रोटीन युक्त डिश है। साथ ही जो लोग नॉन वेज के शौक़ीन हैं उनके लिए भी Soya Chaap एक बहुत ही बेहतर विकल्प है।

दोस्तों आपको बता दें कि Soya Bean से तैयार किया जाने वाले Soya Chunk में प्रोटीन बहुत ही अधिक मात्रा में होता है। इसीलिए जिन लोगों को अपना वज़न बढ़ाना होता है या फिर जिनमें प्रोटीन की कमी होती है उन्हें डॉक्टर्स भी Soya Bean और इससे बनी Soya Chunks से बनने वाली डिशेज़ आदि खाने की सलाह देते हैं।

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तो आइये जानते हैं Soya Chap Gravy बनाने में प्रयोग होने वाली सामग्री के बारे में और इसे बनाने की सबसे आसान रेसिपी के बारे में।

Soya Chap Gravy में प्रयोग होने वाली सामग्री:

  • 5 से 7 सोया चाप स्टिक (लगभग 500 ग्राम)
  • 5 या 6 मीडियम साइज के टमाटर
  • दो या तीन हरी मिर्च
  • 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
  • 3 से 4 चम्मच धनिया की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
  • दो चुटकी गरम मसाला
  • 1/4 चम्मच जीरा
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 चम्मच पिसी लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच अमचूर
  • 1 चम्मच धनिया (पाउडर)
  • 2 चम्मच विनेगर
  • 3 चम्मच मेथी की पत्तियां (बारीक कटी हुई)
  • 100 ग्राम फ्रेश क्रीम (लगभग)
  • 3 से 4 चम्मच तेल (मस्टर्ड आयल)
  • 1 कप कटा हुआ प्याज
  • लहसुन (आवश्यकता के अनुसार)
  • नमक स्वाद अनुसार

Soya Chaap Gravy बनाने के लिए फॉलो करें ये स्टेप्स:

  1. सबसे पहले Soya Chap स्टिक्स से स्टिक को हटाकर सोया चाप को इच्छानुसार साइज में कट कर लें। वैसे ज्यादातर इन्हें एक से डेढ़ इंच के साइज में कट किया जाता है।
  2. अब हरी मिर्च, टमाटर और अदरक को महीन काट कर अलग अलग बर्तनों में रख लें।
  3. इसके बाद कढ़ाई में थोड़ा तेल डाल कर इसे गर्म करें। ध्यान दें कि कढ़ाई को धीमी या मीडियम आंच पर ही रखना है।
  4. जब आपको लगे की तेल अब गरम हो गया है तो इसमें Soya Chap के कटे हुए पीस दाल दें और अच्छी तरह से तेल में अलट पलट कर इसे फ्राई करें।
  5. Soya Chap पीसेज़ को तेल में तभी तक पकाएं जब तक की इनका कलर गोल्डन या ब्राउन न हो जाये।
  6. फ्राई हो जाने के बाद इन्हें कढ़ाई से निकाल कर एक बाउल में टिश्यू पेपर पर रखें जिससे इसका जो भी एक्स्ट्रा तेल हो वो टिश्यू पेपर सोख ले।
  7. अब कढ़ाई को फिर से मीडियम आंच पर रखें और इसमें बचे हुए तेल में जीरा डाल दें। जीरा के बाद इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और अन्य मसाले जो ऊपर सामग्री में दिए गए हैं उन्हें डाल दें और अच्छे से चम्मच द्वारा चलते रहें।
  8. जब मसाला अच्छे से तल जाये तो इसमें अब अदरक पेस्ट, मिर्च, प्याज, टमाटर आदि डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं। जब कढ़ाई में मसाले से साइड से तेल निकल कर दिखने लगे तो समझ जाएँ कि अब मसाला पक गया है।
  9. अब इसमें फ्रेश क्रीम डालें और गरम मसाला डालें। इसे चम्मच से अच्छे से चलते रहें जब तक हल्का सा उबाल न आ जाये।
  10. इसके बाद करीब आधा कप पानी और आवश्यकतानुसार नमक इसमें डालकर फिर से थोड़ा थोड़ा उबलने का इंतज़ार करें।
  11. जैसे ही हल्का हल्का उबाल आने लगे आप इसमें Soya Chaap के पीसेज़ दाल दें और कटी हुई हरी धनिया दाल दें। अब इसे ढंककर धीमी आंच पर कुछ देर (1 से 2 मिनट के लिए) छोड़ दें। बस कुछ ही समय में आपका सोया चाप ग्रेवी परोसने के लिए तैयार।
  12. अब इसे किसी दूसरे बाउल या डोंगे में निकाल लें। Soya Chaap Gravy को आप चपाती, नान या मिस्सी रोटी और राइस के साथ सर्व करें। टेस्टी Soya Chaap Gravy का खुद भी आनंद लें और दूसरों को भी दें।

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