Poha Recipe | पोहा बनाने की रेसिपी

नमस्कार दोस्तों! आज हम आपको एक बड़े ही फेमस और लाजवाब व्यंजन Poha (पोहा) बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं। दोस्तों वैसे तो मूल रूप से Poha (पोहा) एक गुजरती व्यंजन है लेकिन Poha आज के समय में पूरे देश में नाश्ते के रूप में बड़े चाव से खाया जाता है और पसंद किया जाता है। जहां एक ओर पोहा स्वाद के मामले में नंबर वन है वही दूसरी ओर ये पौष्टिक गुणों से भी भरपूर है।

Poha को नाश्ते के रूप में इतना ज्यादा पसंद किये जाने के पीछे एक नहीं बल्कि अनेक कारण हैं। पहली बात तो ये है कि Poha खाने में बड़ा ही टेस्टी होता है और इसे बड़ी आसानी से आप घर पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए बड़ी ही सामान्य सी सामग्री का प्रयोग किया जाता है जो कि प्रायः हर घर में उपलब्ध होती हैं।

दोस्तों Poha को बनाने में ज्यादा से ज्यादा बस 20 मिनट का समय लगता है। यही कारण है की इसे मॉर्निंग ब्रेकफास्ट में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। तो आइये दोस्तों अब देखते हैं Poha बनाने में क्या क्या चीज़ों का यूज़ किया जाता है और इसकी step by step रेसिपी क्या है।

Poha बनाने में लगने वाली सामग्री:

• 150 ग्राम पोहा
• 1 मीडियम साइज आलू (कटे हुए आलू के पीसेज़)
• 2 टी स्पून भुने हुए मूंगफली के दाने (सेंग दाना)
• 8 करी पत्ता (मीठी नीम की पत्तियां)
• 2 टी स्पून हरी धनिया (कटी हुई)
• 1 टी स्पून शक्कर
• 2-3 हरी मिर्च (आवश्यकतानुसार मिर्च प्रयोग करें)
• 1 नींबू
• एक चुटकी हींग
• 1/4 टी स्पून राई (सरसों)
• 1/4 टी स्पून पिसी हल्दी (पाउडर)
• 2 टी स्पून तेल (या रिफाइंड आयल)
• नमक स्वाद के अनुसार

Poha बनाने की Recipe:

1. Poha बनाने के लिए एक बाउल में पोहा लें और इसे बहुत अच्छी तरह पानी से धोएं। Poha को अच्छी तरह साफ़ करना इसलिए जरुरी है ताकि इसमें कोई कंकर वगैरह ना रह जाये। इसलिए पानी से इसे २-३ बार खूब अच्छे से धोएं और धोने के बाद इसका सारा पानी छननी से छान कर निकाल दें।

2. अब कढ़ाही या पैन को मीडियम आंच पर रख दें और इसमें तेल या फिर रिफाइंड ऑयल डाल दें।

3. जब तेल गरम हो जाये तब इसमें राई और करी पत्ता डालें। इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च, कटा हुआ प्याज़ और हींग डालें और अच्छी तरह स्पून से चलाते रहें जिससे जलने की सम्भावना ना रहे।

4. जब प्याज में गोल्डन कलर आ जाये तो इसमें कटे हुए आलू के पीसेज़ डालें और स्पून से अच्छी तरह चलाएं।

5. जब आलू भी फ्राई होकर गोल्डन कलर का दिखने लगे तब इसमें हल्दी पाउडर डालें।

6. ध्यान दें कि आलू को धीमी आंच पर पकाएं जिससे आलू अच्छी तरह अंदर तक अच्छे से पक जाये।

7. कुछ मिनटों बाद आलू के एक पीस को स्पून से दबा कर देखें, अगर आसानी से कट जाता है तो समझ जाए कि आलू अब पक चुका है।

8. अब आंच थोड़ी तेज़ करके इस कढ़ाई में Poha डालें और स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।

9. अब भुने हुए मूंगफली के दाने डालें और पोहा के साथ 1-2 मिनट तक स्पून से चलाते हुए भूने। इसके बाद आंच बंद कर दें।

10. आंच बंद करने के बाद इसमें नींबू रस, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई धनिया डाल कर मिला दें।

11. तो लीजिये तैयार हो गया आपका गरमागरम नाश्ता Poha, बस इसे कटोरी में निकालें और उस पर थोड़ा हरी धनिया की पत्तियाँ डाल कर सर्व करें।